Le Uova
Dalle Nostre Galline Free Range
Nel cuore della nostra azienda agricola nasce un progetto speciale: alleviamo galline di razze diverse, ognuna con la sua storia, il suo carattere e il suo dono unico, uova dai colori sorprendenti.
Le nostre galline vivono libere di razzolare all’aria aperta, seguendo il ritmo naturale delle giornate. Si muovono tra erba fresca, sole e terra viva, esprimendo i loro comportamenti naturali in totale libertà. Crediamo che il benessere animale non sia un dettaglio, ma il punto di partenza di ogni scelta.
Ad accompagnare le loro giornate, una dolce sottofondo di musica classica. Le armonie di compositori come Wolfgang Amadeus Mozart e Ludwig van Beethoven creano un ambiente sereno e disteso. Studi dimostrano che ambienti tranquilli riducono lo stress negli animali: per noi significa galline più rilassate, in equilibrio, e una deposizione naturale e costante.
Uovo Blu
Araucana
Ha un tuorlo delicato, molto equilibrato, quasi setoso: elegante, ideale per cotture morbide.
Cerfoglio, dolce e sapido, caldo, compatto
Uovo
Marans
Legno profumato, inebriante, completo
Intenso, robusto, “carnoso” e completo
Uovo Verde
Oliver
Il suo sapore è intenso, con una struttura ricca, amatissimo dagli chef
Erbe balsamiche, Mandorlato, Corposo
Uovo Bianco
Livornese
É il più classico nella forma, equilibrato e versatile per ogni cottura
Con un sapore pulito e deciso, perfetto se ama l’essenzialità
Uovo
Isa Brown
Sapore autentico, forte nell’esperienza olfattiva e di gusto
L’aroma è intenso e caldo, rustico e leggermente erbaceo con una nota lattica dedicata.
l gusto delle uova è generalmente più pieno e rotondo. Il tuorlo é molto saporito, con forte componente umami.
Sapidità naturale più marcata
Uovo Rosa di
Sussex
É rotondo nel gusto, guscio particolarmente fragile che la rende veramente preziosa
Leggermente più dolce, con un tuorlo pieno e confortante
Uovo d'Anatra
Le uova di anatra dell’Azienda Agricola Cammareri sono un prodotto genuino e ricco di sapore, proveniente da allevamenti rurali attenti al benessere animale e alla qualità dell’alimentazione. Più grandi rispetto alle uova di gallina, si distinguono per il guscio resistente e per il tuorlo intenso e cremoso, ideale per preparazioni dolci e salate.